Kochbuch

Würstl und Kartoffelsalat

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
2 Stück	Wienerl
150 Gramm	Kartoffelsalat
1 Teelöffel	Senf
1 Eßlöffel	Ketchup
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Wienerl in warmes Wasser legen. Warme Wienerl mit Kartoffelsalat servieren

Hotdog

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
2 Stück	Wienerl
1,5 Stück	Semmeln
1 Teelöffel	Senf
1 Eßlöffel	Ketchup
2 Stück	Gewürzgurken

Zubereitung:

Würstl in warmes Wasser legen. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Brot mit Senf und/oder Ketchup bestreichen mit Würstl und Gurken belegen

Bunter Nudel-Käse-Salat

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Nudeln, Salat

Man nehme:
70 Gramm	Nudeln
60 Gramm	Eisbergsalat
40 Gramm	Tomaten
1 Eßlöffel	Öl
1 Eßlöffel	Zitronensaft
1 Priese	Pfeffer
1 Eßlöffel	Kräuter
40 Gramm	Mozzarella

Zubereitung:

Nudeln kochen, Salat und Tomaten waschen, alles kleinschneiden und mischen.

Penne mit Gemüse

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse, Mit Nudeln

Man nehme:
120 Gramm	Nudeln
0.25 Stück	Zwiebeln
0.5 Stück	Paprika
120 Milliliter	passierte Tomaten
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Eßlöffel	Parmesan
1 Teelöffel	Oregano
1 Eßlöffel	Öl
0.25 Stück	Zucchini

Zubereitung:

Nudeln kochen, Gemüse waschen, schneiden und in Öl andünsten. mit Tomate und Gewürz auffüllen, leicht köcheln lassen. Soße über die Nudeln geben und Parmesan dazu reichen.

Spaghetti mit Pesto

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Nudeln

Man nehme:
120 Gramm	Spaghetti
1 Eßlöffel	Öl
1 Bund	Basilikum
2 Eßlöffel	Pinienkerne
1 Priese	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln kochen, Basilikum waschen, hacken, mit Pinienkernen, Salz und Öl pürieren. In der nicht veganen Variante kann man noch pro Person 10g Parmesan dazugeben.

Tortellini in Schinken-Sahne-Soße

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Mit Nudeln

Man nehme:
150 Gramm	Tortellini
25 Gramm	Schinken
25 Milliliter	Sahne
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Stück	Zwiebeln
1 Teelöffel	Öl

Zubereitung:

Tortellini kochen, Zwiebeln schneiden und in Öl andünsten. Den Schinken schneiden und ebenfalls andünsten. Mit Sahne aufgießen und abschmecken.

Spaghetti Bolognese

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch

Man nehme:
120 Gramm	Spaghetti
2 Teelöffel	Öl
0.25 Stück	Zwiebeln
50 Gramm	Hackfleisch
150 Milliliter	passierte Tomaten
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.5 Stück	Karotten
0.25 Stück	Lauch
0.25 Zehen	Knoblauch
1 Eßlöffel	Parmesan

Zubereitung:

Spaghetti kochen, Hackfleisch und Zwiebeln in Öl andünsten. Das Fleisch darf nicht mehr rosa sein. Karotten, Lauch und Knoblauch zugeben und weiter dünsten. Mit Tomatensoße aufgiesen und köcheln

lassen. Würzen.

Käsespätzle

Kategorien: salzig, Vegetarisch

Man nehme:
150 Gramm	Spätzle
50 Gramm	Gauda
0.25 Stück	Zwiebeln
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Spätzle kochen und Zwiebeln andünsten. In der Pfanne oder Ofenform die Spätzle mit Käse überbacken und mit Zwiebeln garnieren.

Geröstete Maultaschen

Kategorien: salzig, Vegetarisch

Man nehme:
2 Stück	Maultaschen
0.25 Stück	Zwiebeln
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel in Ringe schneiden, Maultaschen in Streifen schneiden, alles in Öl anbraten, würzen. Für die vegetarische Variante nimmt man Gemüsemaultaschen.

Gnocchi mit Tomatensoße

Kategorien: salzig, Vegetarisch

Man nehme:
150 Gramm	Gnocchi
0.25 Stück	Zwiebeln
150 Milliliter	passierte Tomaten
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Eßlöffel	Parmesan

Zubereitung:

Gnocchi kochen, Zwiebeln in Öl andünsten, mit Tomate aufgießen und zeihen lassen. Würzen und mit Parmesan servieren.

Pfannkuchen

Kategorien: suess, Vegetarisch, Mit Eiern

Man nehme:
70 Gramm	Mehl
70 Milliliter	Milch
1 Stück	Eier
1 Teelöffel	Zucker
5 Gramm	Butter
1 Eßlöffel	Puderzucker
1 Eßlöffel	Marmelade

Zubereitung:

Mehl, Milch, Zucker und Ei verquirlen. Ist der Teig zu dünn noch mehr Mehl zugeben, ist er zu dick mehr Milch zugeben. Butter in einer Pfanne schmelzen und

einen Schöpfer Teig hineingießen. Nach kurzer Zeit wenden. Mit Puderzucker und Marmelade servieren.

Waffeln

Kategorien: suess, Vegetarisch, Mit Eiern

Man nehme:
1 Stück	Eier
15 Gramm	Zucker
30 Gramm	Mehl
60 Milliliter	Milch
1 Eßlöffel	Puderzucker
1 Eßlöffel	Öl
20 Gramm	Butter

Zubereitung:

Achtung! Benötigt wird ein Waffeleisen! Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten verquirlen. Waffeleisen aufheizen und mit Öl einpinseln. 3-4 Eßlöffel Teig auf dem Eisen verteilen und Waffeln

3-4 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Kartoffelcremesuppe

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse, Suppe

Man nehme:
2 Stück	Kartoffeln
1 Stück	Karotten
0.25 Stück	Lauch
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Würfel	Gemüsebrühe
0.25 Knolle	Selerie
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, Gemüse waschen, schälen und kleinschneiden. Gemüse in Öl andünsten mit Wasser aufgießen und Brühwürfel und Kartoffeln zugeben. Aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Stabmixer pürieren

und würzen. Dazu können Wienerlstücke serviert werden. Bitte extra notieren.

Frikadelle mit Schafskäse

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Eiern

Man nehme:
120 Gramm	Hackfleisch
0.25 Stück	Eier
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Zehen	Knoblauch
30 Gramm	Fetakäse
100 Gramm	Semmelbrösel
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Öl
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und kleinschneiden, Knoblauch pressen, alle Zutaten außer dem Käse vermischen und zu Frikadellen formen. Käse in größere Würfel schneiden und in die Frikadelle drücken. In Öl

von beiden Seiten anbraten.

Königsbergerklopse

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Eiern

Man nehme:
100 Gramm	Hackfleisch
1 Stück	Zwiebeln
1 Teelöffel	Kapern
0.25 Stück	Eier
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Teelöffel	Majoran
0.25 Stück	Brühwürfel
1 Eßlöffel	Weißwein
0.5 Teelöffel	Sardellenpaste
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln, mit den Zutaten außer Brühe, Wein und Sardellenpaste mischen. Kleine Bällchen formen und in kochende Brühe oder Salzwasser geben. 10-15 Minuten ziehen lassen. Für

die Soße Klosbrühe, Wein und Sardellenpaste erhitzen und unter ständigem Rühren eindicken. Nach Belieben Kapern zugeben.

Gefüllte Paprika

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Gemüse, Mit Reis

Man nehme:
50 Gramm	Reis
1 Stück	Paprika
0.5 Stück	Zwiebeln
70 Gramm	Hackfleisch
0.25 Stück	Brühwürfel
0.25 Zehen	Knoblauch
1 Teelöffel	Kräuter
1 Teelöffel	Öl
0.25 Teelöffel	Tomatenmark
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln, Hackfleisch und gehakten Knoblauch in Öl anbraten und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Reis mischen.
Die Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden und entkernen. Mit der Mischung

füllen und den Deckel wieder drauf setzen. Alles in einen Topf geben. Den Topf mit Brühe bis zu den Paprikadeckeln auffüllen und Tomatenmark zugeben. Hochkochen und dann 30 Minuten bei mittlere Hitze weiterkochen.

Chili con Carne

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch

Man nehme:
120 Gramm	Hackfleisch
0.5 Stück	Zwiebeln
100 Milliliter	passierte Tomaten
50 Gramm	Rote Bohnen
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Priese	Chilipulver
50 Gramm	Mais
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln und mit Hackfleisch in Öl anbraten. Alles andere zugeben, mit Chili je nach Geschmack würzen. Etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.
Kann mit

Tomatenscheiben und Zwiebelringen serviert werden.Brot passt gut dazu.

Cevapcici

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Eiern

Man nehme:
120 Gramm	Hackfleisch
0.25 Stück	Zwiebeln
0.5 Zehen	Knoblauch
0.25 Teelöffel	Pfefferminze
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Priese	Paprikapulver
1 Stück	Eier
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln und mit Hackfleisch und den übrigen Zutaten mischen. Zu kleinen RÖllchen formen und in Öl 8-10 Minuten anbraten oder auf dem Grill

braten.
Kann mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen serviert werden.

Leberkäse

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
1.5 Scheiben	Leberkäse
1 Eßlöffel	Süßer Senf
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Leberkäse entweder im Ofen backen und in Scheiben schneiden, oder fertige Scheiben in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Kürbis-Karotten-Suppe

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Suppe

Man nehme:
0.25 Stück	Kürbis (klein)
100 Gramm	Karotten
0.25 Stück	Brühwürfel
1 Priese	Pfeffer
1 Teelöffel	Öl
25 Milliliter	Creme fraiche
1 Eßlöffel	Croutons
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Kürbis schälen und entkernen, Karotten schälen. Beides kleinschneiden und in Öl andünsten. In Brühe mindestens eine halbe Stunde weichkochen. Mit dem Zauberstab weichpürieren und mit Pfeffer abschmecken.
In der

nicht veganen Variante mit Creme fraiche und Croutons servieren

Blumenkohlcremesuppe

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Suppe

Man nehme:
250 Gramm	Blumenkohl
200 Milliliter	Milch
0.25 Teelöffel	Salz
1 Priese	Pfeffer
1 Teelöffel	Öl
25 Milliliter	Creme fraiche
1 Eßlöffel	Croutons
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Blumenkohl 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Ein paar Röschen zurückbehalten und später in die fertige Suppe geben. Mit dem Pürierstab weichpürieren, mit Milch auffüllen und noch einmal

aufkochen und mit Pfeffer abschmecken.
In der nicht veganen Variante mit Creme fraiche und Croutons servieren

Linseneintopf

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Eintopf

Man nehme:
100 Gramm	Linsen
1 Stück	Kartoffeln
1 Stück	Karotten
1 Priese	Pfeffer
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Stück	Sellerie
1 Priese	Salz
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Linsen kalt abbrausen und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Schaum mehrfach abschöpfen. Salz zugeben und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden garen. Gemüse schälen, kleinschneiden

und 45 Minuten weichkochen. Zu den Linsen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbseneintopf mit Fleisch

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Eintopf

Man nehme:
60 Gramm	getrocknete grüne Erbsen
0.25 Stück	Lauch
0.5 Stück	Karotten
1 Priese	Pfeffer
0.5 Stück	Zwiebeln
0.25 Stück	Sellerie
1 Priese	Salz
50 Gramm	Bauchspeck
2 Stück	Wienerl
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Erbsen kalt abbrausen und in einem Topf mit Wasser bedeckt 12 Stunden einweichen lassen. Schaum mehrfach abschöpfen. Bauchspeck und Salz zugeben und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden garen.

Gemüse schälen bzw. waschen kleinschneiden und eine Stunde nach Beginn zu den Erbsen geben und mitkochen. Suppe mit Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Speck in Würfel schneiden, braten und über den Eintopf geben oder Würstchen kleinschneiden und im Eintopf erwärmen

Minestrone mit Nudeln

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse, Mit Nudeln, Suppe

Man nehme:
25 Gramm	weiße Bohnen
0.5 Stück	Karotten
0.5 Stück	Zucchini
50 Gramm	Wirsingkohl
0.5 Stück	Kartoffeln (mehlig kochen)
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Zehen	Knoblauch
0.25 Stange	Staudensellerie
1 Stück	Tomaten
25 Gramm	Nudeln
0.5 Teelöffel	Kräuter
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Bohnen 12 Stunden einweichen oder aus der Dose nehmen. Tomaten heuten, vierteln und entkernen und mit den Kräutern und dem kleingeschnittenen Staudensellerie in etwas Fett (Öl oder Speck)

anbraten. Restliches Gemüse waschen und kleinschneiden, Kartoffeln schälen und kleinschneiden und alles in Salzwasser 10 Minuten kochen. Gebratenes Gemüse zugeben und 30 Minuten bei geringer Hitze weiterkochen. 8 Minuten vor Schluss Nudeln zubegen.
Dazu kann Parmesankäse serviert werden.

Minestrone mit Reis

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse, Mit Reis, Suppe

Man nehme:
25 Gramm	weiße Bohnen
0.5 Stück	Karotten
0.5 Stück	Zucchini
50 Gramm	Wirsingkohl
0.5 Stück	Kartoffeln (mehlig kochen)
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Zehen	Knoblauch
0.25 Stange	Staudensellerie
1 Stück	Tomaten
25 Gramm	Reis
0.5 Teelöffel	Kräuter
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Bohnen 12 Stunden einweichen oder aus der Dose nehmen. Tomaten heuten, vierteln und entkernen und mit den Kräutern und dem kleingeschnittenen Staudensellerie in etwas Fett (Öl oder Speck)

anbraten. Reis waschen, zugeben und 5 Minuten glasig braten. Restliches Gemüse waschen und kleinschneiden, Kartoffeln schälen und kleinschneiden und alles in Salzwasser 10 Minuten kochen. Gebratenes Gemüseund Reis zugeben und 30 Minuten bei geringer Hitze weiterkochen.
Dazu kann Parmesankäse serviert werden.

Kaiserschmarrn

Kategorien: suess, Vegetarisch, Mit Eiern

Man nehme:
1 Stück	Eier
0.5 Eßlöffel	Zucker
10 Milliliter	Milch
30 Gramm	Mehl
10 Gramm	Rosinen
1 Teelöffel	Butter
1 Priese	Salz
1 Teelöffel	Puderzucker

Zubereitung:

Eigelb und Eiweiß trennen, Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelb, Zucker, Mehl und Milch verquirlen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Butter in der Pfanne schmelzen und

die Masse reingießen, anziehen, mit Rosinen bestreuen und wenden. Wenn er fest genug ist mit Pfannenwender in kleine Stücke reißen.
Mit Puderzucker servieren. Evtl. die Rosinen nicht in den Teig geben, sondern extra hinstellen.

Labskaus

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
0.25 Dose	Cornetbeef
250 Gramm	Kartoffeln
25 Gramm	Gewürzgurken
0.5 Stück	Zwiebeln
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz
0.12 Stück	Brühwürfel

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und kleinschneiden, dann in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen, kleinschneiden in Öl andünsten bis sie glasig sind. Dann mit Brühe auffüllen.
Cornetbeef, kleingeschnittenen Gewürzgurken, heiße Kartoffeln vorsichtig stampfen.

Nach und nach Zwiebelsud dazu geben und vorsichtig durchmixen.
Dazu kann man, wenn man möchte Spiegeleier oder Fisch servieren.

Fischstäbchen und Kartoffelbrei

Kategorien: salzig

Man nehme:
0.25 Packung	Fischstäbchen
30 Gramm	Kartoffelbreipulver
150 Milliliter	Milch
10 Gramm	Remulade
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Salz
1 Priese	Muskat

Zubereitung:

Fischstäbchen von beiden Seiten in Öl anbraten. Kartoffelbrei nach Anleitung zubereiten. Mit Salz und Muskat würzen.
Mit Remulade servieren.

Putengeschnetzeltes

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
100 Gramm	Putenfleisch
0.5 Glas	Erbsen und Möhren
100 Milliliter	Milch
0.25 Stück	Zwiebeln
10 Gramm	Mehl
1 Teelöffel	Butter
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Öl
0.25 Zehen	Knoblauch
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Putenfleisch in Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Ringe bzw. Stückchen schneiden und mit dem Fleisch anbraten.
Butter dazu geben und die geschmolzene Butter mit Mehl mischen.

Würzen (kann auch mit Brühe gewürzt werden), Brei erhitzen und mit Milch aufgießen. Hochkochen und gut umrühren.

Gemüsereis

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Reis

Man nehme:
100 Gramm	Reis
1 Priese	Salz
250 Gramm	Tiefkühlgemüse

Zubereitung:

Gemüse im Topf mit Wasser auftauen. Reis zugeben und hochkochen. Bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen lassen.

Grießbrei

Kategorien: suess, Vegetarisch

Man nehme:
250 Milliliter	Milch
40 Gramm	Weichweizengrieß
2 Eßlöffel	Zucker
1 Teelöffel	Butter
0.25 Teelöffel	Zimt
	(Vanilleschote)

Zubereitung:

Milch kochen, Grieß einrieseln lassen unter rühren aufkochen und mit der Hälfte des Zuckers mischen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten quellen lassen. Vor dem Servieren kann man noch

Butter unterrühren.
Restlichen Zucker und Zimt mischen und dazu reichen.
Nimmt man Vanille, dann kocht man sie mit der Milch auf. Man kann auch Dosenobst, Zuckerstreusel oder Marmelade dazu geben.

Semmelknödel mit Pilzsoße

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Eiern

Man nehme:
2 Stück	Semmeln
150 Milliliter	Milch
1 Stück	Eier
0.25 Stück	Zwiebeln
1 Teelöffel	Öl
70 Gramm	Pilze
1 Teelöffel	Mehl
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Teelöffel	Butter

Zubereitung:

Trockene Semmeln kleinschneiden. 2/3 der Milch erwärmen und über das Brot geben. Wenn es sehr hart ist erst in einer Schüssel mit Deckel durchziehen lassen. Ei darüber und

etwas Salz. Alles gut durchkneten und zu Knödeln formen. In sprudelndem Wasser kochen und dann auf mittlerer Hitze 10 Minuten weiterkochen lassen.
Für die Soße Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln mit den geputzten und kleingeschnittenen Pilzen in Öl anbraten. Etwas Butter zugeben und das Fett mit Mehl und Gewürz (man kann auch Brühwürfel nehmen) mischen. Mit Milch aufgießen. Unter ständigem Rühren hochkochen.

Irish Stew

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
150 Gramm	Kartoffeln
200 Gramm	(Hammel)fleisch
120 Gramm	Zwiebeln
1 Eßlöffel	Salz
1 Eßlöffel	Thymian
0.25 Stück	Brühwürfel (Hühner)

Zubereitung:

Kartoffelscheiben, Fleisch und Zwiebeln Salz und Tymian in einer feuerfesten Form schichten. Mit heißer Hühnerbrühe übergießen und bei 180 Grad im Ofen 1,5 bis 2 Stunden im Backofen

garen. Nach einer Stunde Brühe nachfüllen.

Kohlsuppe

Kategorien: salzig, Suppe

Man nehme:
150 Gramm	Weißkraut
1 Stück	Karotten
1 Stück	Kartoffeln
0.25 Stück	Zwiebeln
0.5 Stück	Brühwürfel
1 Teelöffel	Öl
0.5 Teelöffel	Kümmel
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Weißkraut waschen, Zwiebeln schälen und beides kleinschneiden und in Öl anbraten. Karotten schälen, würfeln und ebenfalls anbraten. Alles mit Brühe aufgießen. Kümmel zugeben. Kartoffeln schälen, würfeln und zugeben.

Hochkochen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Thunfischpizza

Kategorien: salzig

Man nehme:
150 Gramm	Mehl
0.25 Gramm	Hefe
1 Teelöffel	OlivenÖl
1 Priese	Salz
50 Gramm	passierte Tomaten
0.25 Stück	Zwiebeln
20 Gramm	Thunfisch
1 Teelöffel	Zucker
0.25 Teelöffel	Pizzagewürz
50 Gramm	geriebener Gauda

Zubereitung:

In das Mehl eine Kuhle drücken, Hefe hineinbröseln, Zucker zugeben und handwarmes Wasser zugeben. 15 Minuten später alles vermischen. Mehr handwarmes Wasser zugeben. Wenn der Teig zu klebrig

ist mehr Mehl zugeben, ist er zu trocken mehr Wasser zugeben. Öl und Salz mit hineinkneten. Den Teig weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ist er gut doppelt so hoch den Teig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen. Mit passierter Tomate bestreichen. Mit Pizzagewürz bestreuen. Mit Zwiebelringen und Thunfisch belegen. Käse drüber streuen und bei 180 Grad (vorgeheizt) 30 Minuten backen.

Salamipizza

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
150 Gramm	Mehl
0.25 Gramm	Hefe
1 Teelöffel	OlivenÖl
1 Priese	Salz
50 Gramm	passierte Tomaten
20 Gramm	Salami
1 Teelöffel	Zucker
0.25 Teelöffel	Pizzagewürz
50 Gramm	geriebener Gauda

Zubereitung:

In das Mehl eine Kuhle drücken, Hefe hineinbröseln, Zucker zugeben und handwarmes Wasser zugeben. 15 Minuten später alles vermischen. Mehr handwarmes Wasser zugeben. Wenn der Teig zu klebrig

ist mehr Mehl zugeben, ist er zu trocken mehr Wasser zugeben. Öl und Salz mit hineinkneten. Den Teig weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ist er gut doppelt so hoch den Teig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen. Mit passierter Tomate bestreichen. Mit Pizzagewürz bestreuen. Mit Salami belegen. Käse drüber streuen und bei 180 Grad (vorgeheizt) 30 Minuten backen.

Tomatenmozzarellapizza

Kategorien: salzig, Vegetarisch

Man nehme:
150 Gramm	Mehl
0.25 Gramm	Hefe
1 Teelöffel	OlivenÖl
1 Priese	Salz
50 Gramm	passierte Tomaten
1 Stück	Tomaten
1 Teelöffel	Zucker
0.25 Teelöffel	Pizzagewürz
50 Gramm	Mozzarella
1 Eßlöffel	Basilikum

Zubereitung:

In das Mehl eine Kuhle drücken, Hefe hineinbröseln, Zucker zugeben und handwarmes Wasser zugeben. 15 Minuten später alles vermischen. Mehr handwarmes Wasser zugeben. Wenn der Teig zu klebrig

ist mehr Mehl zugeben, ist er zu trocken mehr Wasser zugeben. Öl und Salz mit hineinkneten. Den Teig weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ist er gut doppelt so hoch den Teig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen. Mit passierter Tomate bestreichen. Mit Pizzagewürz bestreuen. Mit Tomatenscheiben und Basilikum belegen. Mozzarellascheiben drauflegen und bei 180 Grad (vorgeheizt) 30 Minuten backen.

Krautschupfnudeln

Kategorien: salzig, Vegetarisch

Man nehme:
150 Gramm	Schupfnudeln
100 Gramm	Sauerkraut
0.5 Teelöffel	Kümmelkörner
1 Teelöffel	Öl

Zubereitung:

Schupfnudeln in der Pfanne in Öl anbraten. Sauerkraut und Kümmel zugeben und weiter braten.

Gemüsespieß

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse

Man nehme:
0.5 Stück	Paprika
8 Stück	Cocktailtomate
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Stück	Zucchini
50 Gramm	(Hallumi)
4 Stück	lange Spieße
0.5 Teelöffel	Öl
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Viertel schneiden und teilen. Auf Spieße stecken und in Öl anbraten. In der nicht veganen Variante kann Hallumi

dazu gespießt werden.

Grobes Gemüse

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse

Man nehme:
0.5 Stück	Paprika
8 Stück	Cocktailtomate
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Stück	Zucchini
50 Gramm	(Fetakäse)
1 Stück	Karotten
0.5 Teelöffel	Öl
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, in Viertel bzw. Stücke schneiden und teilen. Alles in Öl anbraten. In der nicht veganen Variante kann

Fetakäse kurz vor Schluss dazu gegeben werden.

Blumenkohl

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse

Man nehme:
0.25 Stück	Blumenkohl
1 Priese	Salz
1 Teelöffel	Butter oder Öl
1 Eßlöffel	Semmelbrösel
1 Priese	Muskat
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Blumenkohl waschen, Strunk abschneiden und Blätter entfernen. Im Salzwasser 20 Minuten stehen lassen um Ungeziefer auszuschwemmen. Kohl 20 Minuten kochen, abgießen und in Fett mit Semmelbröseln, Salz und

Muskat anrösten.

Broccoli mit Sahne-Mandel-Sauce

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse, Mit Eiern

Man nehme:
200 Gramm	Broccoli
0.25 Stück	Brühwürfel
1 Eßlöffel	Zitronensaft
20 Gramm	Mandelblätter
30 Gramm	Frischkäse
3 Eßlöffel	Milch
0.25 Stück	Eier
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Petersilie
1 Eßlöffel	Sahne
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Broccoli waschen und den Strunk abschneiden. Broccoli in Brühe und Zitronensaft 15 Minuten garen. Mandelblättchen in einer Pfanne etwas anrösten. Frischkäse und Milch scahumig rühren, die Mandeln zufügen,

Eigelb, Salz, Pfeffer und Petersilie unerrühren. Sahne schlagen und unter die Käsecreme ziehen. Die Sauce über den Broccoli geben.

Drei im Weckla

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
4.5 Stück	Nürnberger
1.5 Stück	Semmeln
1 Teelöffel	scharfer Senf
1 Teelöffel	Ketchup
1 Teelöffel	Öl

Zubereitung:

Bratwürste in der Pfanne mit Öl von allen Seiten knusprig braun braten oder auf dem Grill rösten. Mit Senf und/oder Ketchup in der Semmel servieren. Vegetarier können statt

dessen einen Backcamenbert bekommen.

Himmel und Hölle

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse

Man nehme:
150 Gramm	Kartoffeln
150 Gramm	Karotten
1 Priese	Salz und Pfeffer
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen, kleinschneiden und kochen. Heiße Kartoffeln und Karotten in einer Schüssel gemeinsam stampfen.
Kann evtl. mit etwas Sahne oder Milch noch cremiger gemacht werden, ist dann

aber nicht mehr vegan.keine

Spaghetti Carbonara

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Fleisch, Mit Nudeln, Mit Eiern

Man nehme:
120 Gramm	Spaghetti
1 Teelöffel	Öl
0.25 Zehen	Knoblauch
1 Stück	Eier
12 Gramm	Parmesan
50 Gramm	Gauda
10 Gramm	Speckwürfel
1 Priese	Pfeffer

Zubereitung:

Spaghetti kochen und abgießen oder Spaghetti vom Vortag nehmen. Knoblauch schälen und kleinschneiden. In einer Pfanne in Öl Knoblauch und Speck anbraten und die Nudeln darin schwenken. Eier

und Käse darüber geben: alles verrühren und gut anbraten. Mit Pfeffer würzen.

Gemüselasagne

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse, Mit Nudeln

Man nehme:
100 Gramm	Lasagnenudeln
1 Teelöffel	Mehl
1 Priese	Salz und Pfeffer
50 Milliliter	Milch
1 Teelöffel	Butter
50 Gramm	passierte Tomaten
100 Gramm	Gemüse oder Tiefkühlgemüse
50 Gramm	Käse

Zubereitung:

Bechamelsauce herstellen: Butter schmelzen und mit Mehl und Gewürze mischen. Mit Milch aufgießen und gut umrühren. Hochkochen und weiterkochen bis die Soße dickflüssig ist. In eine feuerfeste Form

Bechamelsauce: Gemüse (Tiefkühlgemüse vorher auftauen und Wasser abgießen): Tomatensauce: Käse und Lasagneplatten schichten. Bei 200 Grad eine halbe Stunde im Ofen backen.

Lasagne

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Nudeln

Man nehme:
100 Gramm	Lasagnenudeln
1 Teelöffel	Mehl
1 Priese	Salz und Pfeffer
50 Milliliter	Milch
1 Teelöffel	Butter
50 Gramm	Bolognesesauce
50 Gramm	Käse

Zubereitung:

Bechamelsauce herstellen: Butter schmelzen und mit Mehl und Gewürze mischen. Mit Milch aufgießen und gut umrühren. Hochkochen und weiterkochen bis die Soße dickflüssig ist. In eine feuerfeste Form

Bechamelsauce: Bolognesesauce: Käse und Lasagneplatten schichten. Bei 200 Grad eine halbe Stunde im Ofen backen.

Kartoffelgratin

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Eiern

Man nehme:
200 Gramm	Kartoffeln
0.25 Zehen	Knoblauch
100 Milliliter	Milch
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Butter
0.5 Stück	Eier
1 Eßlöffel	Sahne
1 Teelöffel	Petersilie
25 Gramm	Käse (z.B. Greyerzer)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen: waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und kleinschneiden. Milch mit Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen: eine Lage

Kartoffeln darauf schichten und mit Knoblauch und der Hälfte des Käses bestreuen. Rest Kartoffeln schichten und mit der heißen Milch übergießen. Den Auflauf im Ofen 40 Minuten bei 220 Grad backen. Ab und zu Kartoffeln wenden. Nach 40 Minuten Eier und Sahne verquirlen und über den Auflauf geben.Mit Käse bestreuen. 10 Minuten bei 200 Grad backen: bis das Ei gestockt ist.
Vor dem servieren mit Petersilie bestreuen.

Frikadellen

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Eiern

Man nehme:
120 Gramm	Hackfleisch
0.25 Stück	Eier
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Zehen	Knoblauch
0.5 Stürck	Karotten
100 Gramm	Semmelbrösel
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Öl
0.25 Stürck	Lauch
	(Sellerieblätter oder -knolle)
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln und Karotten schälen und kleinschneiden, Knoblauch pressen, Lauch waschen und kleinschneiden. Evtl. Sellerie (schälen)kleinschneiden und zugeben. Alle Zutaten vermischen und zu Frikadellen formen. In Öl von beiden

Seiten anbraten.

Krautwickel

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Gemüse, Mit Eiern

Man nehme:
100 Gramm	Hackfleisch
4 Blätter	Weißkohl
0.25 Stück	Zwiebeln
0.5 Stück	Eier
1 Scheibe	Speck
0.25 Stück	Brühwürfel
25 Milliliter	Saure Sahne
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Priese	Muskat
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Weißkohlblätter in kochendem Wasser brühen. Zwiebeln schälen und kleinschneiden: mit Hackfleisch: Eiern und Gewürzen mischen. Hackfleisch in Kohlblättern einwickeln und mit Speck umwickeln. Zusammenbinden und in einem Topf

anbraten. Brühe zugießen und eine Stunde dünsten. Die Krautwickel rausnehmen und die Sauce mit saurer Sahne mischen: aber nicht mehr kochen: würzen und zu den Krautwickeln servieren.

Hackfleischpfanne

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Gemüse

Man nehme:
0.5 Stück	Zwiebeln
0.25 Zehen	Knoblauch
1 Eßlöffel	Öl
0.5 Stück	Paprika
2 Stück	Tomaten
25 Gramm	Mais
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Priese	Chilipulver
1 Teelöffel	Kräuter
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Zwiebeln: Knoblauch und Hackfleisch in einer Pfanne gut durchbraten.Unterdessen rühren und Hackfleisch zerteilen. Paprika und Tomaten waschen und kleinschneiden. Gemüse zum Fleisch

geben und würzen. Alles weiterbraten. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen.

Hackbraten mit Füllung

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Eiern

Man nehme:
200 Gramm	Hackfleisch
0.5 Stück	Eier
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Petersilie
0.25 Stück	Zwiebel
1 Priese	Senf
30 Gramm	Semmelbrösel
	(gekochte Eier oder Oliven oder Tomaten oder Gewürzgurken)
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Hackfleisch mit allen Zutaten verkneten. Ein paar Semmelbrösel zurückbehalten. Hälfte in eine feuerfeste Auflaufform geben. Füllung drauf legen und mit der anderen Hälfte bedecken

und zu einem Klumpen formen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Bei 230 Grad 1 Stunde im Ofen backen.

Nudel-Hackfleisch-Auflauf

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch, Mit Gemüse, Mit Nudeln, Mit Eiern

Man nehme:
75 Gramm	Hackfleisch
150 Gramm	Frisches oder Tiefkühlgemüse
50 Gramm	Käse
1 Priese	Salz und Pfeffer
100 Gramm	Nudeln
0.5 Stück	Eier
50 Milliliter	Milch
1 Priese	Muskat
0.25 Zehen	Knoblauch
0.5 Stück	Zwiebel

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Nudeln kochen und abgießen. Hackfleisch: Nudeln und Gemüse in einer feuerfesten Form mischen.

Mit Gewürz bestreuen.
Milch und Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und über den Auflauf geben. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Das Ei sollte gestockt sein.

Wraps

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan

Man nehme:
2 Stück	Wraps
1 Stück	Tomaten
0.25 Köpfe	Salat
0.25 Stück	Zwiebel
	(Saucen, Frischkäse, Ketchup)
	(Käse, Schinken, Salami)
	(gebratenes Hack- oder Putenfleisch)
1 Priese	Gewürze

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten kleinschneiden und in Schälchen servieren. Wraps in der Pfanne oder in der Mikrowelle wärmen. Wraps mit Zutaten nach belieben füllen:

wickeln und servieren. (Vegetarisch ohne Fleisch: Vegan auch ohne Käse)

Nudeln mit Thunfisch-Tomaten-Sauce

Kategorien: salzig, Mit Nudeln

Man nehme:
120 Gramm	Nudeln
100 Milliliter	passierte Tomaten
0.25 Stück	Zwiebel
10 Gramm	Thunfisch
1 Teelöffel	Öl
1 Priese	Basilikum

Zubereitung:

Nudeln kochen und abgießen.
Für die Sauce die Zwiebeln schälen: kleinhacken und in Öl anbraten. Mit Tomatensauce aufgießen. Thunfisch abgießen und in die Sauce geben. Alles noch mal erwärmen.
Vor

dem Servieren mit gewaschenen Basilikumblättern bestreuen.

Rosenkohl

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse

Man nehme:
200 Gramm	Rosenkohl
1 Teelöffel	Butter
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Stück	Brühwürfel
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Rosenkohl waschen und Strünke abschneiden. In Salzwasser hochkochen und 5 Minuten weiter kochen lassen. Wasser abgießen. Butter im Topf schmelzen und die Kohlröschen mit Salz und Pfeffer darin

schenken. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten dünsten.

Köttbullar

Kategorien: salzig, Mit Hackfleisch

Man nehme:
150 Gramm	Köttbullar
15 Gramm	Preiselbeeren
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Köttbullar in einer Pfanne anbraten. Mit Preiselbeeren servieren.

Salat Nicoise

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Mit Eiern

Man nehme:
0.25 Stück	Salat
0.25 Stück	Gurke
1 Stück	Tomaten
0.25 Stück	Zwiebel
30 Gramm	Thunfisch
10 Gramm	Oliven
0.5 Stück	Eier
1 Priese	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Essig
1 Eßlöffel	Öl
1 Priese	Kräuter
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Salat waschen: abtropfen lassen und kleinschneiden. Gurke schälen und in Scheiben hobeln: Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Alles in einer Schüssel anrichten.
Die Sauce aus Essig: Öl: Salz:

Pfeffer und Kräutern verrühren und über den Salat geben.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerteilen. Eier hartkochen: schälen und achteln. Oliven abgießen. Alle Zutaten können in den Salat gegeben werden: oder zum selber Zusammenstellen in Schälchen neben den Salat gestellt werden.

Lauchquiche

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse, Mit Eiern

Man nehme:
0.25 Packung	Blätterteig
0.25 Stück	Eier
30 Milliliter	Milch
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.25 Stange	Lauch
70 Gramm	Käse (gerieben)
20 Gramm	(Speckwürfel)
1 Teelöffel	Öl

Zubereitung:

Blätterteig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen und den Rand etwas einrollen: damit er die Eimasse nachher hält. Den Lauch waschen: in Ringe schneiden und in der Pfanne

anbraten. Wenn es nicht vegetarisch ist: können Speckwürfel dazu angebraten werden. Den Lauch auf den Blätterteig geben.
Eier: Milch oder Sahne: Salz und Pfeffer miteinander verquirlen und über den Lauch geben. Käse darüber streuen und im Ofen backen.

Fitnesssalat

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Salat

Man nehme:
0.25 Stück	Salat
0.5 Stück	Paprika
1 Stück	Tomaten
0.25 Stück	Gurke
2 Stück	Radieschen
0.5 Stück	Zwiebeln
1 Stück	Putenfilet
1 Priese	Salz und Pfeffer
25 Gramm	Joghurtsauce
1 Teelöffel	Öl
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Salat: Gurke: Paprika: Radieschen und Tomaten waschen und kleinschneiden und in einer Schüssel vermischen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Putenfilet in Streifen schneiden mit Öl in der Pfanne

oder dem Bräter zusammen mit den Zwiebeln braten. Würzen und mehrmals wenden bis alles goldbraun ist.
Zum Salat Joghurtsauce geben: vermischen und oben drauf die Putenstreifen legen.

Griechischer Salat

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Salat

Man nehme:
0.25 Zehen	Knoblauch
0.5 Stück	Paprika
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Stück	Gurke
0.5 Stück	Tomaten
40 Gramm	Fetakäse
10 Gramm	Oliven
0.5 Teelöffel	Essig
1 Eßlöffel	Öl
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.5 Teelöffel	Oregano
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Paprika: Tomate und Gurke waschen und in Würfel schneiden. Fetakäse auch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Alles gut vermischen.
Knoblauch schälen und in sehr feine

Würfel schneiden. Mit Essig: Öl: Oregano und Gewürz mischen und durchziehen lassen.
Dann über den Salat geben.

Ungarisches Gulasch

Kategorien: salzig, Mit Fleisch

Man nehme:
75 Gramm	Zwiebeln
150 Gramm	Rindfleisch
1 Eßlöffel	Tomatenmark
1 Priese	Salz
0.5 Eßlöffel	Paprikapulver edelsüß
1 Priese	Majoran
1 Priese	Kümmelpulver
0.5 Stück	Tomaten
0.25 Stück	Paprika
0.5 Stück	Kartoffeln
10 Milliliter	Sahne
0.5 Eßlöffel	Öl
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln. Rindfleisch waschen: abtrocknen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Fleisch mit dem Öl im Topf hochkochen und dann 10 Minuten zugedeckt

bei kleiner Hitze schmoren lassen. Danach das Tomatenmark zugeben und mit heißem Wasser aufgießen: so dass das Fleisch bedeckt ist. Würzen und weitere 35 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Tomaten häuten: entkernen und in Stücke schneiden. Die Paprike waschen: und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Alles zum Fleisch geben: wieder mit heißem Wasser auffüllen und weitere 30 Minuten köcheln.
Evtl. mit Sahne noch verfeinern.

Wiener Schnitzel

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Mit Eiern

Man nehme:
1 Eßlöffel	Mehl
0.5 Stück	Eier
0.75 Eßlöffel	Öl
2 Eßlöffel	Semmelbrösel
125 Gramm	Kalbsschnitzel
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.12 Stück	Zitronen
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

3 Suppenteller herrichten. In den ersten kommt das Mehl. In den zweiten Eier und 1/3 des Öls. beides gut vermischen. In die dritte kommen die Semmelbrösel. Das Fleisch

waschen und abtrockenen. Fleisch flachklopfen und würzen. In Mehl wenden: dann in die Eimasse tauchen und in Semmelbrösel wenden. Etwas abschütteln und in Fett ausbraten. Das kann Öl oder Schweineschmalz sein. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten und mit Zitronenscheiben servieren.

Hühnerfrikassee

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Mit Eiern

Man nehme:
150 Gramm	Hühnerfleisch
1 Stück	Karotten
0.25 Stück	Zwiebeln
0.25 Stange	Lauch
100 Gramm	Erbsen
50 Gramm	(Pilze)
20 Milliliter	Weißwein
0.5 Eßlöffel	Butter
0.5 Gramm	Mehl
0.75 Eßlöffel	Sahne
0.25 Stück	Eier
1 Priese	Salz und Pfeffer
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Hühnerfleisch 2 Stunden kochen und in Stücke schneiden oder fertiges Fleisch kaufen. Wenn man selbst kocht das Gemüse gewaschen und kleingeschnitten mitkochen. Evtl. Pilze in Öl anbraten und

zum Fleisch geben. Hühnerfleisch mit Weißwein und Erbsen 5 Minuten dünsten.
Für die Sauce Butter schmelzen: mit Mehl verrühren und mit Brühe aufgießen. Hat man das Huhn nicht selbst gekocht kann man Suppenwürfel verwenden. Sauce 10 Minuten kochen lassen.
Alle anderen Zutaten dazu geben.
Sahne mit Eigelb und Gewürz verquirlen. DIe Sauce dar nicht mehr so heiß sein: wenn man das Sahne-Eigelbgemisch unterrührt. Evtl. noch mit Zitronensaft abschmecken.

Schnelle Peperonata

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse

Man nehme:
250 Gramm	Paprika
0.25 Stück	Zwiebeln
0.5 Eßlöffel	Öl
1 Priese	Salz
0.5 Teelöffel	Basilikum
1 Priese	Zitronensaft
150 Gramm	Tomaten
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln (gern auch Gemüsezwiebeln) schälen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln und Paprika in Öl dünsten. Mit Wasser bedecken und 15

Minuten dünsten. Tomaten zugeben und 30 Minuten mitschmoren. Mit Basilikum: Salz und Zitronensaft abschmecken.

überbackene Zucchini

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse

Man nehme:
200 Gramm	Zucchini
0.5 Zehen	Knoblauch
1 Priese	Salz und Pfeffer
70 Gramm	geriebener Käse
0.25 Stück	Brühwürfel
0.5 Stück	Tomaten
0.25 Stück	Zwiebeln
50 Gramm	(Hackfleisch)
50 Gramm	Kuskus
0.25 Teelöffel	Öl
0.25 Teelöffel	Tomatenmark
Servieren mit:
60 Gramm	Reis
100 Gramm	(Western-)Kartoffeln
150 Gramm	Kartoffelbrei/Pommes
100 Gramm	Nudeln/Spätzle
1,5 Stück	Knödel
100 Gramm	Kuskus/Bulgur
2 Scheiben	Brot
100 Gramm	Kroketten

Zubereitung:

Zucchini waschen: Stiel entfernen: halbieren: aushöhlen und in eine feuerfeste Form geben. Kuskus mit Brühe aufgießen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Das Fruchtfleisch der Zucchini kleinschneiden. Tomaten

waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. In der nicht vegetarischen Variante Hackfleisch in die Pfanne zugeben. Dann Tomaten und Zucchini Fruchtfleisch untermischen und würzen. Kuskus zugeben und vermischen. Alles auf die Zucchinihälften geben und mit Käse bestreuen. Heiße Brühe in die Form gießen und mit Tomatenmark vermischen. Alles im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde lang überbacken.

Pellkartoffeln mit Quark

Kategorien: salzig, Vegetarisch

Man nehme:
200 Gramm	Kartoffeln
1 Priese	Salz
50 Gramm	Quark
1 Teelöffel	Kräuter

Zubereitung:

Kartoffeln kalt abbürsten. Im Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und dann 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Wasser abgießen und servieren. Dazu Kräuterquark zubereiten oder

fertig kaufen oder Butter und Salz dazu reichen.

Kartoffelpuffer

Kategorien: suess, Vegetarisch, Mit Eiern

Man nehme:
180 Gramm	Kartoffeln
1 Priese	Salz
1 Eßlöffel	Mehl
0.5 Stück	Eier
1 Eßlöffel	Butter
50 Gramm	(Apfelmus)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen: waschen und würfeln. Kartoffeln in Salzwasser kochen und dann bei mittlerer Hitze 25 Minuten zugedeckt weiter garen. Dann das Wasser abgießen und leicht abkühlen lassen. Kartoffeln

durch eine Kartoffelpresse drücken: mit Mehl und Eiern vermischen und etwa handteller große Fladen formen. In Fett 4 Minuten von jeder Seite braten.
Dazu passt Apfelmuß: aber auch Salz und Speck

Gemüserührei

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse, Mit Eiern

Man nehme:
0.5 Stück	Paprika
1 Stück	Tomaten
1 Stück	Eier
1 Priese	Salz und Pfeffer
0.5 Stück	Zwiebeln
0.25 Teelöffel	Öl
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln und in einer Pfanne in Öl anbraten. Paprika und Tomaten waschen und würfeln und zu den Zwiebeln geben. Eier mit Gewürz verquirlen und über

das Gemüse geben. Gut rühren und warm servieren.

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Kategorien: suess, Vegetarisch

Man nehme:
0.25 Packung	Blätterteig
250 Gramm	äpfel
1 Priese	Zimt
0.25 Teelöffel	Honig
20 Gramm	Rosinen
20 Gramm	gehackte Haselnüsse
	(Kaffeesahne)
150 Milliliter	Milch
0.25 Packung	Puddingpulver Vanille
0.5 Eßlöffel	Zucker

Zubereitung:

Blätter- oder Strudelteig auf einem Backblech ausrollen. äpfel schälen: kleinschneiden und auf den Teig geben. Wahlweise mit Rosinen und Nüssen mischen. Honig und Zimt darüber geben und in

den Teig einschlagen. Eventuell mit Kaffeesahne außen bestreichen. Im Ofen backen.
Für die Sauce Milch zum Kochen bringen. Puddingpulver und Zucker mit etwas kalter Milch anrühren und in die kochende Milch geben. Alles gut rühren und noch einmal aufkochen.

Gemüsecurry mit Kichererbsen

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Reis

Man nehme:
50 Gramm	Reis
1 Eßlöffel	Öl
0.5 Stück	Zwiebeln
1 Stück	Karotten
2 Stück	Pilze
1 Stück	Paprika
0.5 Stück	Zucchini
1 Teelöffel	Kurkuma
1 Teelöffel	Curry
50 Gramm	Kichererbsen
100 Milliliter	Kokosmilch
1 Priese	Ingwer

Zubereitung:

Ofen bei 200 Grad vorheizen. Reis mit Kurkuma zusammen kochen. Kichererbsen waschen: trocknen: mit Salz: Pfeffer evtl. Kreuzkümmel und Curry bestreuen und auf dem Backblech im Ofen 20

Minuten rösten.
Gemüse waschen und in Streifen schneiden: Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl (Gern auch mit Oliven- oder Sesamöl)und Zwiebelringe in eine Pfanne geben und mit dem Ingwer zusammen glasig dünsten. Ingwermenge je nach Schärfegrad wählen. Gemüse hinzugeben und mit Curry und Salz und Pfeffer würzen. 3 Minuten braten und dann abgedeckt 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten.
Auf das Reis das Gemüse geben und mit Kichererbsen und evtl. frischen Kräutern bestreuen.

Schinkennudeln

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Mit Nudeln, Mit Eiern

Man nehme:
200 Gramm	Nudeln
1 TeelÃ¶ffel	Ã–l
0.5 StÃ¼ck	Zwiebeln
1 Priese	Salz und Pfeffer
70 Gramm	Schinken
1 TeelÃ¶ffel	Petersilie
0.75 StÃ¼ck	Eier

Zubereitung:

Nudeln kochen. Zwiebeln schÃ¤len: wÃ¼rfeln und in Ã–l in einer groÃŸen Pfanne oder im BrÃ¤ter glasig dÃ¼nsten. Schinken wÃ¼rfeln und zu den Zwiebeln geben. Die Nudeln abgieÃŸen und

ebenfalls dazugeben. Eier aufschlagen und wÃ¼rzen. Ãœber die Nudeln geben und gut unterrÃ¼hren: bis alles gestockt ist. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Schinkennudelauflauf

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Mit Nudeln, Mit Eiern

Man nehme:
200 Gramm	Nudeln
1 TeelÃ¶ffel	Ã–l
0.5 StÃ¼ck	Zwiebeln
1 Priese	Salz und Pfeffer
70 Gramm	Schinken
1 TeelÃ¶ffel	Petersilie
1 StÃ¼ck	Eier
50 Gramm	KÃ¤se

Zubereitung:

Nudeln kochen. Zwiebeln schÃ¤len: wÃ¼rfeln und in Ã–l in einer Pfanne glasig dÃ¼nsten. Schinken wÃ¼rfeln und mit den Zwiebeln kurz anbraten. Die Nudeln abgieÃŸen und in eine Reine

geben. Zwiebel-Schinken-Mischung unterrÃ¼hren. Eier aufschlagen und wÃ¼rzen. Ãœber die Nudeln geben.
KÃ¤se Ã¼ber die Nudeln geben. Alles bei 180 Grad eine halbe Stunde im Ofen backen. Testen ob das Ei gestockt ist: sonst weiterbacken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

GemÃ¼serisotto

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Vegan, Mit Gemüse, Mit Reis

Man nehme:
70 Gramm	Reis
0.25 StÃ¼ck	BrÃ¼hwÃ¼rfel
0.5 EÃŸlÃ¶ffel	Ã–l
0.5 StÃ¼ck	Karotten
50 Gramm	Erbsen
25 Gramm	Pilze

Zubereitung:

Reis in Ã–l anrÃ¶sten und mit Wasser aufgieÃŸen. BrÃ¼hwÃ¼rfel zugeben: kurz aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur 45 Gramm garen. GemÃ¼se waschen und in WÃ¼rfel schneiden. GemÃ¼se dÃ¤mpfen.

Fertigen Reis und GemÃ¼se mischen und servieren.

PizzabrÃ¶tchen

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse

Man nehme:
20 Gramm	Mais
0.5 StÃ¼ck	Paprika
20 Gramm	Pilze
0.25 StÃ¼ck	Zwiebeln
1 Priese	PizzagewÃ¼rz
25 Milliliter	Schlagsahne
50 Gramm	KÃ¤se
50 Gramm	(Salami)
50 Gramm	(Schinken)
2 StÃ¼ck	Semmeln
25 Milliliter	passierte Tomaten

Zubereitung:

GemÃ¼se waschen und wÃ¼rfeln: Zwiebeln schÃ¤len und wÃ¼rfeln und mit Sahne: TomatensoÃŸe und geriebenem KÃ¤se mischen. Mit PizzagewÃ¼rz wÃ¼rzen. In der nicht vegetarischen Variante kÃ¶nnen noch Salami und

SchinkenwÃ¼rfel zugegeben werden. Alles gut mischen. Semmeln schneiden und mit der Masse bestreichen. Alles bei 200 Grad 15 Minuten im Ofen backen.

Italienischer Nudelsalat

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Nudeln, Salat

Man nehme:
70 Gramm	Nudeln
1 EÃŸlÃ¶ffel	Pinienkerne
10 Gramm	Ruccola
25 Gramm	getrocknete Tomaten
50 Gramm	Mozzarella
10 Gramm	Oliven
1 EÃŸlÃ¶ffel	Parmesan
0.5 EÃŸlÃ¶ffel	Balsamico
0.25 Zehen	Knoblauch
0.25 TeelÃ¶ffel	Senf
0.25 TeelÃ¶ffel	Honig
0.25 TeelÃ¶ffel	Pesto
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Nudeln kochen oder alte Nudeln nehmen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rÃ¶sten. Ruccola waschen und kleinschneiden: Mozzarella und Oliven kleinschneiden und alles in eine groÃŸe SchÃ¼ssel geben.
Das

Dressing aus etwas Ã–l der getrockneten Tomaten: Balsamico: Senf: Pesto und sehr fein gehaktem Knoblauch mixen und Ã¼ber den Nudelsalat geben.
Wer mag kann noch Parmesan darÃ¼ber geben.

Feuertopf

Kategorien: salzig, Vegetarisch, Mit Gemüse, Eintopf

Man nehme:
100 Milliliter	passierte Tomaten
20 Gramm	Mais
50 Gramm	Kidneybohnen
50 Gramm	Kichererbsen
0.25 StÃ¼ck	Zwiebeln
0.25 Zehen	Knoblauch
0.5 StÃ¼ck	Paprika
200 Gramm	Kartoffeln
1 Priese	Paprikapulver
1 Priese	Chilipulver
20 Gramm	Schmand
1 TeelÃ¶ffel	Ã–l
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schÃ¤len: kleinschneiden und in Ã–l glasig andÃ¼nsten. Alles mit TomatensoÃŸe aufgieÃŸen. Kartoffeln schÃ¤len und in WÃ¼rfel schneiden. Paprika waschen und in WÃ¼rfel schneiden. Mais:

Kidneybohnen und Kichererbsen abtropfen lassen. Alles zur TomatensoÃŸe geben und wÃ¼rzen. Wer es noch feuriger will kann noch TabascosoÃŸe dazu geben oder zum NachwÃ¼rzen mit rausstellen. Alles eine Stunde lang im geschlossenen Topf kÃ¶cheln lassen. Ab und zu umrÃ¼hren. Mit einem LÃ¶ffel Schmad servieren.

Milchreis

Kategorien: suess, Vegetarisch, Mit Reis

Man nehme:
250 Milliliter	Milch
70 Gramm	Milchreis
1 EÃŸlÃ¶ffel	Zucker
1 TeelÃ¶ffel	Butter
1 Priese	Zimtpulver
50 Gramm	(Dosen)obst oder Apfelmus

Zubereitung:

Im Topf Butter schmelzen und den Rundkornreis kurz anschwitzen. Milch und Zucker in den Topf geben und alles unter rÃ¼hren aufkochen lassen. Aufpassen: dass der Reis nicht anbrennt.

Bei niedriger Temperatur 30 Minuten ziehen lassen. Er wird lockerer: wenn man ihn nach der HÃ¤lfte der Zeit noch einmal gut durchrÃ¼hrt.
Zucker und Zimt mischen und evtl. noch Obst: Marmelade oder Apfelmus dazu stellen.

Tomaten-Wurst-Suppe

Kategorien: salzig, Mit Fleisch, Suppe

Man nehme:
170 Gramm	Kartoffeln
30 Gramm	Fleischwurst
0.25 StÃ¼ck	Zwiebeln
0.25 StÃ¼ck	Paprika
0.25 StÃ¼ck	BrÃ¼hwÃ¼rfel
100 Milliliter	passierte Tomaten
1 Priese	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
1 EÃŸlÃ¶ffel	Creme fraiche
1 Priese	Oregano
1 Priese	Thymian
1 TeelÃ¶ffel	Ã–l
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Zwiebeln und Kartoffeln schÃ¤len: kleinschneiden und in Ã–l anbraten. Die Paprika waschen und in WÃ¼rfel schneiden. Alles mit Wasser: TomatensoÃŸe und BrÃ¼he aufgieÃŸen. WÃ¼rzen: aufkochen und 20

Minuten ziehen lassen.
Kurz vor Schluss Fleischwurst in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Die Suppe mit Creme fraiche und Brot servieren.

Maultaschensuppe

Kategorien: salzig, Suppe

Man nehme:
2 StÃ¼ck	Maultaschen
0.25 StÃ¼ck	BrÃ¼hwÃ¼rfel
1 TeelÃ¶ffel	Schnittlauch
Servieren mit:
1ne	Semmel
2 Scheiben	Brot

Zubereitung:

Suppe kochen: Maultaschen in der BrÃ¼he 10 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch waschen und kleinschneiden und darÃ¼ber geben.

Sie sind über das Ziel hinausgeschossen.
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